FERMENTATION WORKSHOP

Fermentation

สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆน้องๆ วันนี้เราจะมาชวนมาสนุกและเพลิดเพลินไปกับการสรรสร้าง ปรุงแต่ง ลิ้มลอง การหมักดองอาหารเพื่อสุขภาพกันค่ะ

คราวนี้เราจะมาทดลองการถนอมอาหารในรูปแบบการหมักดอง ด้วยเทคนิคต่างๆ ทั้งแบบไทยๆ ทั่วทุกภาค โดยเฉพาะอิสานบ้านเฮา และขาดไม่ได้เลยคือ เทคนิคนานาชาติค่ะ

ที่สวนพันพรรณของเราได้มีการ กินอาหารหมักดองในรูปแบบต่างๆมาหลายปี พร้อมเรียนรู้ศึกษาเรื่อง “โพรไบโอติก” หรืออาหารที่มีแบคทีเรียที่ช่วยปรับสมดุลร่างกายไปด้วย

 

ลองมาดูกันว่าเราจะทำอะไรบ้างนะค่ะ

11-14 สิงหาคม 2561 นี้

เทคนิคและเนื้อหาของการอบรม

  1. การทำโฮมเมด เทปเป้
  2. การทำโฮมเมด เบียร์ขิง
  3. การทำโฮมเมด กิมจิ( สูตรจากเพื่อนคนเกาหลี)
  4. การทำโฮมเมด ผักดองอื่นๆ
  5. การทำโฮมเมด คีเฟอร์ ( เป็นเชื้อที่เราเอามาจากต่างประเทศ)
  6. การทำโฮมเมด ชีส ( ทำการนมสดจากวัวที่เราเลี้ยงเองค่ะ มี 2 ตัว)
  7. การทำโฮมเมด คอมบุชา ( เป็นชาดองที่อร่อยที่สุด)

ชมสารคดี เรื่อง ” ไมโครบี้ / แบคทีเรีย”

 

ที่พัก : พันพรรณ แม่แตง

– ที่พักจัดแยก ชาย – หญิง (หากมาเป็นคู่แฟน หรือสามีภรรยา จะพักแยกชายหญิงนะคะ เพื่อสะดวกแก่ผู้ร่วมอบรมท่านอื่นๆค่ะ เฉพาะครอบครัวที่พาบุตรเล็กมาด้วย สามารถแจ้งความประสงค์ในการขอพักรวมแบบครอบครัวนะคะ)

– ที่พักแบบบ้านดิน 2คน/ห้อง และแบบหอรวมไม้ชั้นสองของบ้านดิน 2คน/มุ้ง กางเรียงกัน

– ห้องอาบน้ำฝักบัว แยกชายหญิง และห้องน้ำเดี่ยว ไม่แยกชายหญิง

อาหาร

– อาหารสามมื้อเป็นมังสวิรัติ มีไข่กับปลาบ้างค่ะ

สิ่งของที่เตรียมมา

– กระเป๋าสำหรับพกของมีค่าติดตัว ไม่มีที่เก็บของ

– เสื้อผ้าที่พร้อมลงสวน เลอะเทอะได้

– ผ้าขาวม้า ผ้าถุง ผ้าเช็ดตัว อุปกรณ์อาบน้ำ รองเท้าแตะ

– ไฟฉาย ยากันยุง หมวก กระบอกน้ำหรือแก้วน้ำส่วนตัว

– ถุงนอน

– เต๊นท์ (สำหรับผู้ที่ต้องการความเป็นส่วนตัว)

– ยาประจำตัว (ถ้ามี)

กิจกรรม

– ช่วงเช้าและบ่ายเน้นการเรียนรู้โดยการลงมือทำ

– รอบดึก เป็นการแลกเปลี่ยนสนทนา ดูพรีเซนเทชั่นและอื่นๆ

* กิจกรรมเปลี่ยนแปลงตามความเหมาะสม

การเดินทาง

เราจัดรถไปรับผู้เข้าร่วมอบรมที่เชียงใหม่ ในวันที่ 11 สิงหาคม เวลา 10:00 โมงเช้าค่ะ แล้วก็ไปส่งหลังกินข้าวเที่ยงเสร็จในวันที่ 14 สิงหาคม

 

บริจาคเข้าร่วมอบรม

* ผู้เข้าร่วมบริจาคขั้นต่ำ 4,000 บาท เป็นค่าบำรุงสถานที่ (3 คืน) ค่าอาหาร ค่าวัสดุอุปกรณ์ และสนับสนุนการดำเนินงานของสวนต่อไป

สมัครเข้าร่วมกิจกรรมได้โดย

1)ส่งอีเมลมาที่

สำหรับคนไทย สมัครที่ punpun.farm@gmail.com

สำหรับชาวต่างชาติ สมัครที่ punpuncourse@gmail.com

เขียนแนะนำตัว นิดหน่อย ให้เราได้รู้จัก รวมทั้งการแพ้อาหารต่างๆ เพื่อความปลอดภัยและสุขภาพของผู้เข้าร่วมอบรม

2) โอนค่ามัดจำ 2,000 เพื่อจองที่( มัดจำนี่จะไม่คืนหากผู้เข้าไม่มา)

 

หากมีข้อสงสัยหรือต้องการสอบถามเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ punpun.farm@gmail.com